奇葩口味出炉!洪湖榴莲味小龙虾要做全国网红

您当前的位置 :新闻中心 > 荆州社会 正文 来源: 楚天都市报 时间:2019-05-15 09:23

  榴莲小龙虾、芥末小龙虾、草莓小龙虾……这些奇葩口味的小龙虾你吃过吗?

  进入5月,吃虾旺季又到了,随着新零售的澳门新濠天地博彩官网,越来越多的电商平台抢滩小龙虾经济,小龙虾从湖北走向全国,在线上销量爆发。如何以更新的口味满足全国吃货的网络消费需求?记者探访了淘宝吃货联合红功夫品牌打造的小龙虾口味实验室,看那些脑洞大开的新奇口味是如何研发出来的?

  榴莲小龙虾碰撞成网红

  13日,在洪湖红功夫小龙虾生产基地,有着20多年烹饪经验的刘师傅正在剥去榴莲外壳,将果肉捣成泥,与肥美的小龙虾一起下锅烹饪。爆锅、翻炒、调味……5分钟后,榴莲味小龙虾出锅,散发出一股奇妙的香气。

  记者现场试吃发现,榴莲特殊的香气和小龙虾的鲜味融合在一起,碰撞出奇妙的味道。“好吃!如果榴莲味道再重一点就更好了!”一位试吃员边说边在研发反馈表上写下意见。

  这里是淘宝吃货和红功夫联合建立的小龙虾口味实验室。除了新鲜榴莲,现场还摆着草莓、菠萝、番茄、芥末酱等食材,它们都等着与小龙虾一起下锅,看看能“碰撞”出什么样的味道。“一个口味的研发周期是一两个月,期间要不断试炒,调整配料比例,寻找到最佳风味。”红功夫口味研发负责人介绍,榴莲味小龙虾味道调配已经接近完成,接下来将设计如何通过生产线进行量产。

  最快下个月,榴莲味小龙虾就能摆上淘宝吃货们的餐桌。

  电商大数据赋能湖北虾

  为什么会研发榴莲口味小龙虾?

  据了解,线上销售的小龙虾是在炒制完成后通过液氮低温速冻,走冷链运输发往全国吃货的餐厅。出于制作工艺和低温速冻的局限性,尽管线下餐厅里的小龙虾口味已经越来越多元化,但目前网上销售的小龙虾基本上只有三个口味:麻辣小龙虾占据近70%的市场份额,十三香味占25%左右,剩下的5%主要是蒜香口味。

  作为去年全网小龙虾品类销售第一的红功夫品牌,其负责人表示,今年小龙虾产量较去年增加30%,如何继续扩大市场让更多人爱吃?今年4月,红功夫与淘宝吃货频道合作,希望利用电商平台大数据反馈,开拓新口味,吸引更多消费者。

  据淘宝吃货数据显示,年轻人越来越喜欢刺激口味的食物,比如榴莲酥、芥末花生等,都是平台上热销的零食。前不久,聚划算上72小时共卖光52000份顶级榴莲,创下记录。这些数据都让小龙虾商家看到“榴莲+小龙虾”的爆发潜力,新口味的小龙虾也应运而生。

  如今,全国吃货们已吃出了千亿小龙虾市场,这其中一大部分来自湖北,我省一年的小龙虾产值已经达到851亿元。今年517吃货节,小龙虾之乡湖北潜江将举办万人直播品虾互动活动,总有一种鄂产龙虾的口味适合你!(记者郝晓燕通讯员羊大)


0
编辑: 袁超伟
 

更多>>华推荐

更多>>点排行

更多>>门视频

澳门新濠天地博彩官网